港人吃太肥膩捐血驚現「牛奶血」　紅十字會：港人愛打邊爐很高脂

捐血救人，憑一包血，原來可洞悉捐血者的身體問題！香港紅十字會輸血服務中心醫務總監李卓廣醫生指，中心間中收集到港人捐出「牛奶血」，甚至有20多歲的年青捐血者也出現「牛奶血」問題，原因是他們吃得太肥膩，令原本呈半透明金黃色的血槳和血小板，變成奶黃色，長遠令血管栓塞，增加患心臟病及中風風險。

李卓廣解釋，正常中心收集血液後不會馬上使用，經雪櫃儲存放及處理後第2天，血漿經過離心機分離後，會分成上下兩層，上層金黃色透明的部分稱為血清，下層暗紅色的部分稱為紅血球，原理與存放隔夜湯一樣，血清含過多血脂特別是三酸甘油脂，會由金黃色變成乳白色的液體，即所謂的「牛奶血」。

李卓廣醫生指，中心偶有收集到「牛奶血」，8年前更曾收集到一名20多歲捐血者呈「牛奶色」的血漿，反映血脂高非年長人士專利，

好似阿媽煲湯飲唔晒放左入雪櫃咁，隔左一晚後上面有一浸白色油。

李表示，牛奶血主要與捐贈者長期過量吸收油分及暴飲暴食有關，因捐贈者在捐血前一晚大量吸收高膽固醇的食物，或血液三酸甘油脂過高有胰臟發炎的問題，均會令血脂增加出現牛奶血，長遠令血管栓塞，增加患心臟病及中風風險。

他說，當發現捐血者出現牛奶血，紅十字會的人員會馬上致電對方提示跟進飲食習慣，紅十字不會將有關血液輸給病人。

李笑言，香港人喜歡打邊爐，經常大量進食高脂食物，例如肥牛等等肉類、生根、響鈴及麻辣湯含大量油分，過量進食恐增加血脂，建議市民若不能戒掉打邊爐，應盡可能不要點麻辣湯底，宜先吃菜後吃肉類，減少吸收油脂。

▲ 李卓廣提醒，均衡飲食有助身體製造血紅素。（經濟日報資料圖片）

除了減少吸收過量油脂外，李卓廣指，曾經見過有捐贈者長期大量進食深色蔬菜缺少食肉，令血漿呈深綠色，雖然不能證實捐贈者身體有問題，惟因安全問題該血漿同樣不會輸給病人。

他又指，茹素者也能捐出正常的血漿，因他們並不集中吃深色蔬菜，反而會附以進食豆類及黑木耳等含豐富鐵質的素食，有助身體製造血紅素。

港人愛喝咖啡或茶，加上急速的飲食習慣，導致血液缺鐵、血紅素不足。李卓廣透露，現時每日前往捐血中心捐血的人士當中，約有2成人士因血紅素不足等問題而不能捐血，他建議市民改善進食習慣，餐飲盡量不選擇咖啡或茶，可選擇檸水，又或在餐後2、3小時才喝茶或咖啡，待身體有充足的時間吸收食物中的鐵質，同時適量進食含豐富鐵質的食物。